Cumi Hitam Madura

Cumi Hitam Madura adalah hidangan khas Pulau Madura yang terkenal dengan warna hitam pekat dari tinta cumi alami. Cita rasanya gurih, pedas, dan kaya rempah, dengan aroma khas yang menggugah selera. Masakan ini sangat populer sebagai lauk nasi hangat dan sering disajikan pada hidangan rumahan hingga warung khas Madura.

Langkah-Langkah

1. Bersihkan cumi dengan hati-hati, pisahkan kantong tinta dan sisihkan. Potong cumi sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga aromanya keluar.
4. Masukkan cumi, aduk cepat hingga berubah warna.
5. Tambahkan tinta cumi dan air, aduk hingga kuah menghitam merata.
6. Masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips & variations

Anti amis: Jangan memasak cumi terlalu lama di awal, masukkan air setelah cumi berubah warna.
Lebih pedas: Tambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
Rasa autentik Madura: Gunakan minyak kelapa untuk menumis.
Kuah lebih kental: Masak lebih lama tanpa tutup panci.

Our Recipes

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

Bumbu Halus:

Nutrisi per Porsi (perkiraan)

Langkah-Langkah

1. Bersihkan cumi dengan hati-hati, pisahkan kantong tinta dan sisihkan. Potong cumi sesuai selera.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga aromanya keluar.

4. Masukkan cumi, aduk cepat hingga berubah warna.

5. Tambahkan tinta cumi dan air, aduk hingga kuah menghitam merata.

6. Masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips & variations

Leave Comment Batalkan balasan

Our Recipes

Cumi Hitam Madura

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

Bumbu Halus:

Nutrisi per Porsi (perkiraan)

Langkah-Langkah

1. Bersihkan cumi dengan hati-hati, pisahkan kantong tinta dan sisihkan. Potong cumi sesuai selera.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga aromanya keluar.

4. Masukkan cumi, aduk cepat hingga berubah warna.

5. Tambahkan tinta cumi dan air, aduk hingga kuah menghitam merata.

6. Masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat dengan nasi putih.

Tips & variations

Related Recipes

Kerang Saus Padang

Tempura Sayur

Cumi Asin

Leave Comment Batalkan balasan

Newsletter Signup

Get Social with Us

Login

Lost Password