Cireng Isi Ayam adalah camilan khas Sunda yang terbuat dari adonan tepung tapioka yang digoreng hingga renyah di luar namun tetap kenyal di dalam. Cireng ini semakin nikmat dengan isian ayam berbumbu pedas-gurih. Teksturnya chewy, gurih, dan sangat cocok dinikmati dengan saus sambal atau bumbu rujak.
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang/suwir, aduk sampai berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada, garam, gula, dan cabai. Masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Dinginkan.
Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, lada, dan kaldu bubuk. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula. Aduk hingga menjadi adonan kalis dan bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan, pipihkan di tangan. Tambahkan 1 sendok teh isian ayam di tengahnya. Tutup dan rapatkan pinggirnya, bentuk bulat pipih. Ulangi hingga adonan habis.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng cireng hingga putih kecokelatan dan mengembang. Angkat dan tiriskan.
Sajikan cireng isi ayam dengan saus sambal, mayo pedas, atau bumbu rujak. Cocok sebagai camilan sore atau teman minum teh.
Gunakan air mendidih agar cireng kenyal sempurna.
Jangan menggoreng dengan api terlalu besar agar tidak cepat gosong.
Ganti isian dengan ayam pedas manis, sosis, keju, atau abon untuk variasi.
Tambahkan daun bawang ke adonan untuk aroma yang lebih harum.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
