Cimol Kopong adalah jajanan khas Bandung yang terbuat dari adonan tepung aci (tapioka) dengan tekstur kenyal di luar dan berongga (kopong) di dalam. Proses menggorengnya unik — dimulai dari minyak dingin agar bagian dalam cimol bisa mengembang sempurna tanpa meledak. Rasanya gurih dan lezat, apalagi bila ditaburi bumbu pedas balado, keju, atau barbeque.
Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok hingga bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil seukuran kelereng. Pastikan ukurannya sama agar matang merata.
Masukkan cimol ke dalam wajan berisi minyak belum panas. Pastikan seluruh cimol terendam minyak.
Nyalakan api kecil. Goreng sambil diaduk perlahan agar tidak menempel. Cimol akan mulai mengembang dan berongga di dalam.
Setelah cimol mengapung dan kulitnya kering, angkat dan tiriskan.
Masukkan cimol ke dalam wadah tertutup, tambahkan bubuk bumbu sesuai selera, kocok hingga merata. Sajikan hangat.
Kunci kopong sempurna: masukkan cimol ke minyak dingin, lalu goreng dengan api kecil. Jangan langsung masukkan ke minyak panas.
Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan parutan keju ke dalam adonan.
Jika suka pedas, tambahkan bubuk cabai atau sambal kering sebagai taburan.
Cimol bisa disimpan di kulkas mentah, lalu digoreng saat akan disajikan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
