Chicken Tikka Masala adalah salah satu hidangan India paling populer di dunia. Daging ayam dimarinasi dalam yogurt dan rempah khas India, kemudian dipanggang hingga sedikit gosong, lalu dimasak dalam saus tomat creamy berbumbu kuat. Rasanya kaya, aromatik, sedikit pedas, dan sangat gurih. Cocok disantap dengan nasi basmati, naan, atau roti paratha.
Campur semua bahan marinasi hingga merata. Masukkan ayam dan aduk hingga semua permukaan terlapisi. Diamkan minimal 30 menit (lebih enak jika 4–6 jam).
Dipanggang: Tata ayam di loyang, panggang 200°C selama 15–20 menit. Digrill/Teflon: Masak di wajan grill hingga kecokelatan.
Panaskan minyak/ghee. Tumis bawang bombay hingga kecokelatan. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga wangi. Masukkan tomat blender dan pasta tomat. Tambahkan garam masala, kunyit, paprika, ketumbar bubuk, dan bubuk cabai. Masak hingga bumbu mengental dan berminyak.
Tambahkan cream kental dan air, aduk rata. Masukkan ayam tikka yang sudah dipanggang. Masak 10–15 menit hingga saus mengental dan ayam menyerap rasa. Sesuaikan garam, gula, atau tingkat pedas.
Sajikan chicken tikka masala dengan taburan daun ketumbar. Hidangkan bersama nasi basmati, naan, atau paratha.
Gunakan paha ayam untuk tekstur lebih juicy.
Tambahkan sedikit mentega di akhir untuk rasa lebih rich.
Jika ingin versi lebih ringan, ganti cream dengan susu cair.
Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa tomat.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
