Chicken Cordon Bleu adalah salah satu hidangan klasik yang menggabungkan kelembutan ayam fillet dengan keju meleleh dan irisan daging asap di dalamnya. Ayam yang telah digulung dan diisi ini kemudian dilapisi dengan tepung roti dan digoreng atau dipanggang hingga keemasan, menghasilkan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy. Nama “Cordon Bleu” sendiri berarti “pita biru” dalam bahasa Prancis, yang dahulu digunakan sebagai simbol keunggulan kuliner. Hidangan ini populer di berbagai belahan dunia sebagai sajian spesial yang cocok untuk acara makan malam atau jamuan elegan. Rasanya yang kaya dan penampilannya yang cantik membuatnya tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memanjakan mata.
Belah dada ayam secara horizontal (jangan sampai putus), kemudian pipihkan dengan alat pemukul daging hingga tipis dan lebar.
Letakkan selembar daging asap dan seiris keju di atas ayam. Gulung ayam dengan rapat dan sematkan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dimasak.
Lumuri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke telur kocok, lalu balur dengan tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup rata.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang sempurna (sekitar 5-6 menit per sisi). Atau untuk versi lebih sehat, panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 25 menit.
Lelehkan mentega di wajan, tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuang krim kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental. Bumbui dengan garam, lada, dan pala bubuk.
Potong Chicken Cordon Bleu menjadi dua agar bagian dalam keju yang meleleh terlihat. Sajikan hangat dengan saus krim dan sayuran rebus atau mashed potato.
Untuk hasil yang lebih juicy, gunakan keju yang mudah meleleh seperti mozzarella.
Bisa disajikan dengan saus mustard madu untuk rasa manis gurih.
Untuk versi gluten-free, ganti tepung roti dengan bread crumbs bebas gluten.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
