Cedar-Planked Salmon adalah hidangan khas yang populer di Amerika Utara, terutama di Kanada dan Pacific Northwest. Ikan salmon dimasak di atas papan cedar yang telah direndam air, lalu dipanggang di grill atau oven. Proses ini memberikan aroma asap alami dari kayu cedar yang menyatu dengan kelembutan daging salmon. Rasa akhirnya kaya, harum, dan sedikit smoky, sangat cocok disajikan dengan sayuran panggang atau salad segar.
Rendam papan cedar dalam air selama minimal 1 jam (bisa juga semalaman) agar tidak cepat terbakal saat dipanggang.
Campurkan minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, madu, mustart, garam, dan lada. Aduk rata.
Oleskan campuran marinade ke seluruh permukaan salmon. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Panaskan grill atau oven (180–200°C). Letakkan salmon di atas papan cedar yang sudah direndam, kemudian taruh papan langsung di grill atau loyang. Panggang selama 20–25 menit hingga salmon matang, tetapi masih juicy.
Taburi dill atau parsley cincang sebelum disajikan. Nikmati bersama kentang panggang, salah segar, atau sayuram kukus.
Bisa tambahkan sedikit kecap asin dan jahe untuk versi Asia-style.
Gunakan salmon liar (wild-caught) untuk rasa lebih gurih dan sehat.
Jika tidak punya papan cedar, gunakan loyang biasa lalu tambahkan sedikit smoked paprika untuk meniru rasa smoky.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
