Carpaccio di Manzo adalah hidangan antipasto klasik asal Venesia, Italia, yang terdiri dari irisan tipis daging sapi mentah (biasanya tenderloin atau sirloin) yang disajikan dengan saus sederhana berbasis minyak zaitun, lemon, atau mayones ringan, serta ditaburi keju parmesan dan arugula. Hidangan ini dikenal karena kesegarannya, teksturnya yang halus, serta tampilannya yang elegan. Cocok disajikan sebagai pembuka dalam jamuan makan malam bergaya Italia.
Bungkus daging dengan plastik wrap, lalu masukkan ke freezer ±20 menit hingga cukup kaku. Iris setipis mungkin (atau gunakan slicer). Tata irisan di piring saji, bisa ditekan sedikit dengan bagian belakang pisau agar lebih rata.
Taburi garam, lada, teteskan jus lemon, dan minyak zaitun di atas daging.
Hiasi dengan arugula segar, keju parmesan serut, dan capers jika suka.
Hidangkan segera sebagai antipasto segar.
Gunakan daging sapi kualitas premium (grass-fed atau wagyu) untuk rasa lebih lembut.
Bisa ditambahkan jamur tipis atau irisan artichoke untuk variasi rasa.
Untuk tampilan modern, sajikan dengan saus balsamic reduction.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
