Capcay Goreng Oriental adalah hidangan tumis sayuran dengan sentuhan bumbu oriental yang gurih dan harum. Campuran sayuran segar seperti wortel, brokoli, kembang kol, dan sawi dipadukan dengan sedikit daging ayam/udang serta bumbu-bumbu ringan khas masakan Tiongkok. Teksturnya crunchy, rasanya gurih natural, dan sangat cocok sebagai menu sehari-hari yang sehat dan cepat dibuat.
Potong-potong semua sayur. Cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan ayam atau udang. Tumis hingga berubah warna dan hampir matang.
Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, dan buncis terlebih dahulu. Aduk dan masak selama 2–3 menit. Tambahkan sawi/daun hijau di akhir agar tidak terlalu layu.
Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, gula, dan lada. Tuang air atau kaldu. Masak sampai sayur setengah matang namun tetap crunchy.
Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga saus mengental dan menyelimuti semua bahan. Tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma.
Sajikan capcay goreng oriental hangat-hangat. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi putih.
Tambahkan jamur kuping, jagung muda (baby corn), atau kembang tahu.
Jika ingin versi pedas, tambahkan irisan cabai merah atau chili flakes.
Gunakan kaldu ayam untuk rasa yang lebih gurih.
Jangan masak sayur terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
