Calamares a la Romana adalah hidangan tapas khas Spanyol yang terbuat dari cumi-cumi segar yang dipotong berbentuk cincin, dibalur dalam adonan tepung, lalu digoreng hingga keemasan. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar dan empukk di dalam. Hidangan ini pupuler di seluruh Spanyol, terutama sebagai sajian pembukan atau camilan pendamping big dingin. Biasanya disajikan dengan perasaan lemon dan aioli atau said tartar.
Campurkan tepung, garam, lada, dan paprika dalam mangkuk. Tambahkan telur dan air soda, aduk hingga menjadi adonan kental yang halus.
Masukkan potongan cumi ke dalam adonan hingga terlapisi rata.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak (deep fry). Goreng cumi hingga berwarna keemasan dan renyah (2-3 menit). Tiriskan di atas tisu daput.
Sajikan cuma goreng panas dengan irisan lemon dan saus pilihan.
Gunakan Cumi segar untuk hasil tekstur terbaik.
Air soda dingin membantu adonan lebih ringan dan renyah.
Bisa juga ditambahkan sedikit perasan lemon ke dalam adonan untuk rasa segar.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
