Butter Chicken, atau Murgh Makhani, adalah salah satu hidangan khas India yang sangat terkenal di seluruh dunia. Ayam dimarinasi dengan rempah-rempah khas India seperti garam masala, kunyit, dan bubuk cabai, lalu dipanggang atau dimasak hingga empuk. Setelah itu, ayam dimasak dalam saus tomat yang kaya akan mentega dan krim, menciptakan cita rasa yang creamy, sedikit manis, dan penuh rempah. Aroma khas kapulaga dan kasoori methi (fenugreek kering) menjadikan hidangan ini semakin autentik.
Butter Chicken biasanya disajikan dengan roti naan, paratha, atau nasi basmati untuk menikmati kuahnya yang kental dan beraroma. Kombinasi tekstur ayam yang juicy dengan saus yang kaya rasa menjadikannya pilihan favorit di banyak restoran India.
Campurkan ayam dengan yogurt, jus lemon, dan semua bumbu marinasi. Diamkan minimal 30 menit (lebih baik 2 jam) di kulkas.
Panggang ayam di oven pada suhu 200°C selama 15-20 menit atau tumis di wajan hingga matang, lalu sisihkan.
Panaskan mentega dan minyak dalam wajan besar, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan pasta tomat, kapulaga, dan sedikit air. Masak hingga saus mengental.
Masukkan ayam ke dalam saus, aduk rata. Tambahkan krim kental dan kasoori methi, masak sebentar hingga kuah creamy.
Sajikan Butter Chicken hangat dengan nasi basmati atau roti naan.
Untuk rasa lebih kaya, tambahkan kacang mede yang sudah dihaluskan ke dalam saus.
Bisa dibuat versi pedas dengan menambahkan bubuk cabai ekstra.
Gunakan ayam panggang untuk aroma smoky yang lebih autentik.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
