Bocadillo de Calamares adalah sandwich klasik khas Madrid yang berisi cincin cumi goreng tepung renyah di dalam roti baguette segar. Hidangan ini terkenal di sekitar Plaza Mayor dan sering disantap sebagai camilan cepat atau makan siang. Rasanya sederhana namun memuaskan, dengan perpaduan tekstur roti yang garing di luar, lembut di dalam, serta cumi yang gurih dan juicy.
Bersihkan cumi, keringkan dengan tisu dapur, lalu taburi sedikit garam.
Campurkan teung terigu, garam, lada, dan paprika bubuk. Masukkan cincin cumi, balur hingga rata.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng cumi hingga berwarna keemasan (1-2 menit per sisi). Tiriskan di kertas minyak.
Belah baguette, olesi bagian dalam dengan mayones atau aioli jika suka. Susun cumi goreng di dalamnya.
Sajikan langsung selagi hangat dengan perasan lemon.
Untuk rasa lebih gurih, gunakan aioli bawang putih sebagai olesan.
Bisa ditambahkan daun selada atau tomat untuk sentuhan segar.
Gunakan cumi segar agar teksturnya tidak alot.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
