Bebek Madura Sambal Hitam adalah salah satu kuliner legendaris khas Madura yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas. Bebek dimasak dengan bumbu kuning hingga empuk, kemudian digoreng dan disajikan dengan sambal hitam khas Madura yang pekat, pedas, sedikit manis, dan kaya rempah. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat, lalapan segar, serta tambahan sambal terasi.
Lumuri potongan bebek dengan bumbu halus. Masukkan ke panci, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan air. Masak dengan api kecil ±1 jam hingga bebek empuk dan bumbu meresap.
Panaskan minyak, goreng bebek sebentar hingga bagian luarnya kering kecokelatan. Tiriskan.
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Tumis dengan minyak bekas goreng bebek hingga harum dan matang.
Masukkan kecap manis, gula merah, terasi, dan garam. Masak hingga sambal berubah pekat dan warnanya gelap kecokelatan.
Sajikan bebek goreng dengan siraman sambal hitam di atasnya, nikmati bersama nasi putih dan lalapan segar.
Rebus bebek dengan api kecil agar daging empuk dan tidak alot.
Gunakan minyak bekas goreng bebek untuk menumis sambal agar aromanya lebih sedap.
Tingkatkan jumlah cabai rawit jika ingin rasa lebih pedas.
Bisa ditambahkan perasan jeruk limau sebelum disajikan agar lebih segar.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
