Bakwan Sayur adalah gorengan khas Indonesia yang terbuat dari campuran tepung terigu dan berbagai sayuran seperti kol, wortel, dan tauge. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa gurih yang khas. Bakwan biasa dijajakan di warung gorengan atau disajikan di rumah sebagai pelengkap nasi dan sambal. Rasanya makin nikmat jika disantap hangat dengan cabai rawit hijau atau saus sambal.
Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, lada, dan ketumbar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental.
Tambahkan wortel, kol, tauge, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan terlapisi adonan.
Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Ambil satu sendok sayur adonan, tuang perlahan ke minyak panas. Goreng hingga sisi bawahnya kuning kecokelatan, lalu balik. Goreng hingga matang merata dan renyah.
Angkat bakwan, tiriskan minyak berlebih. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau saus sambal.
Tambahkan tepung maizena (1 sdm) untuk hasil lebih garing.
Jangan terlalu banyak air, adonan cukup kental agar bakwan tidak lembek.
Variasi isi: tambahkan daun seledri, udang cincang, atau jagung manis sesuai selera.
Untuk rasa khas kaki lima, goreng bakwan di minyak panas agak banyak dengan api sedang cenderung kecil agar matang merata.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
