Bakso Bakar adalah salah satu jajanan populer khas Malang dan Jawa Timur. Terbuat dari bakso sapi yang ditusuk seperti sate, kemudian dibakar dengan olesan bumbu kecap pedas manis hingga mengeluarkan aroma smokey yang menggoda. Rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas — cocok disantap sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Tekstur bakso yang kenyal berpadu dengan bumbu karamel bakaran menjadikan hidangan ini sulit ditolak.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan kecap manis, saus sambal, saus tomat, merica, garam, gula, dan air. Aduk hingga mengental, angkat.
Tusuk bakso 3–4 butir per tusuk sate. Rebus sebentar atau kukus bakso jika menggunakan bakso mentah agar empuk.
Oleskan bumbu ke seluruh permukaan bakso. Bakar di atas teflon, arang, atau grill pan sambil diolesi sisa bumbu dan dibolak-balik hingga kecokelatan dan sedikit gosong.
Angkat bakso bakar, sajikan dengan sisa bumbu oles atau saus sambal tambahan di sampingnya.
Untuk hasil lebih wangi dan autentik, gunakan bara arang saat membakar.
Bisa menambahkan margarin atau mentega pada bumbu oles agar lebih gurih dan berkilau.
Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit halus ke dalam bumbu oles.
Bakso bakar juga bisa dibuat dari bakso ayam atau ikan sesuai selera.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
