Ayam Goreng Kalasan adalah hidangan khas Yogyakarta yang terkenal dengan bumbu rempah dan aroma harum lengkuasnya. Ayam dimasak dengan santan dan aneka rempah hingga empuk, kemudian digoreng hingga keemasan. Ciri khas lainnya adalah taburan kremes gurih yang membuat ayam ini makin lezat. Biasanya disajikan dengan sambal, lalapan, dan nasi hangat.
Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan santan, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, dan garam. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Campur sisa kuah rebusan ayam dengan tepung beras, tepung tapioka, dan bakin powder. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke minyak panas, biarkan kremes terbentuk, lalu angkat.
Tata ayam goreng di piring, taburi dengan kremes. Sajikan dengan sambal dan lalapan.
Gunakan ayam kampung agar daging lebih gurih dan tidak mudah hancur.
Untuk hasil kremes renyah, pastikan minyak benar-benar panas saat menuang adonan.
Bisa tambahkan santan kental agar bumbu ayam lebih pekat dan gurih.
Sajikan dengan sambal terasi atau sambal bawang untuk rasa lebih mantap.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
