Ayam Betutu Bali adalah salah satu hidangan tradisional Bali yang terkenal dengan rasa pedas dan aroma rempah yang kuat. Ayam utuh dimasak dengan bumbu khas Bali yang disebut “base genep” lalu dibungkus daun pisang dan dimasak perlahan hingga empuk. Proses memasaknya yang panjang membuat bumbu meresap hingga ke dalam daging, menghasilkan ayam yang lembut, juicy, dan kaya rasa.
Ayam Betutu biasanya disajikan dalam acara adat atau upacara keagamaan di Bali, tetapi kini juga banyak dijadikan menu favorit di restoran-restoran khas Bali. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih, lawar (sayur khas Bali), dan sambal matah.
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, bilas bersih.
Tumis bumbu halus (base genep) bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
Balurkan sebagian bumbu ke seluruh permukaan ayam dan masukkan sebagian lagi ke dalam rongga ayam. Bungkus ayam dengan daun pisang.
Kukus ayam selama 1,5 jam hingga empuk. Setelah itu, panggang ayam dalam oven pada suhu 180°C selama 30 menit untuk mendapatkan aroma bakar.
Sajikan Ayam Betutu panas dengan nasi putih, sambal matah, dan lawar Bali.
Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan daging lebih padat.
Untuk rasa yang lebih tradisional, ayam bisa dipanggang menggunakan bara api setelah dikukus.
Bisa juga dibuat versi bebek betutu dengan langkah yang sama.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
