Ayam Bakar Taliwang adalah hidangan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan aroma bakar yang khas. Ayam biasanya menggunakan ayam kampung muda yang dibakar dengan bumbu cabai, bawang, terasi, dan rempah, sehingga menghasilkan rasa yang kuat dan menggugah selera. Hidangan ini paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat, plecing kangkung, dan sambal terasi khas Lombok.
Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 15 menit agar tidak amis.
Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak hingga harum dan matang.
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Panaskan panggangan atau teflon, bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecokelatan dan harum.
Angkat dan sajikan Ayam Bakar Taliwang bersama nasi hangat, plecing kangkung, dan sambal terasi.
Gunakan ayam kampung muda agar daing empuk dan tidak alot.
Jika tidak suka terlalu pedas, kurang jumlah cabai rawit.
Untuk aroma bakal lebih khas, bisa dibakar di atas bara arang.
Tambahkan sedikit santan saat mengungkep ayam agar rasa lebih gurih.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
