Butter Chicken adalah hidangan kari khas India yang terkenal dengan sausnya yang creamy, lembut, dan kaya rasa. Potongan ayam dimarinasi dengan yogurt dan rempah, dipanggang hingga harum, lalu dimasak dalam saus tomat berbasis mentega dan krim. Rasanya gurih, sedikit manis, tidak terlalu pedas, dan sangat cocok disantap dengan naan, roti canai, atau nasi basmati.
Campurkan semua bahan marinasi hingga rata. Masukkan ayam, aduk hingga terbalut sempurna. Diamkan minimal 30 menit (lebih baik 4–8 jam di kulkas).
Panggang ayam di oven 200°C selama 15–20 menit atau Masak di grill pan hingga bagian luar sedikit gosong dan harum. (Ayam tidak perlu matang sempurna.)
Panaskan mentega dan minyak. Tumis bawang bombay hingga lembut dan harum. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga wangi. Tambahkan tomat halus dan pasta tomat. Masukkan paprika bubuk, ketumbar bubuk, garam masala, gula, dan garam. Masak hingga saus mengental dan berminyak.
Masukkan ayam panggang ke dalam saus. Tambahkan air dan krim kental. Masak dengan api kecil 10–15 menit hingga ayam empuk dan saus creamy. Koreksi rasa.
Sajikan butter chicken hangat. Taburi daun ketumbar. Nikmati bersama naan, roti canai, atau nasi basmati.
Gunakan paha ayam untuk hasil lebih juicy.
Untuk rasa lebih autentik, tambahkan sedikit kasuri methi (daun fenugreek kering).
Jika saus terlalu asam, tambahkan sedikit gula atau krim.
Bisa dibuat versi lebih ringan dengan mengganti krim menjadi susu cair.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
