Falafel Wrap adalah hidangan khas Timur Tengah yang terdiri dari falafel (bola-bola kacang arab berbumbu) yang digoreng renyah, lalu dibungkus dalam roti pita atau tortilla bersama sayuran segar dan saus tahini atau yogurt bawang putih. Rasanya gurih, padat, aromatik, dan sangat mengenyangkan. Cocok sebagai menu vegetarian yang kaya protein nabati.
Tiriskan chickpeas yang telah direndam. Masukkan chickpeas, bawang putih, bawang bombay, peterseli, ketumbar, cumin, garam, dan lada ke food processor. Giling hingga tekstur halus kasar (jangan sampai seperti pasta). Tambahkan baking soda dan tepung jika perlu. Dinginkan adonan 10–15 menit agar lebih mudah dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bola atau pipih kecil. Panaskan minyak sedang. Goreng hingga kecokelatan dan renyah di luar. Tiriskan.
Campur semua bahan saus tahini atau yogurt. Koreksi rasa.
Panaskan roti pita atau tortilla sebentar. Susun selada, tomat, mentimun, acar, dan bawang bombay. Tambahkan 3–4 falafel. Siram dengan saus tahini atau yogurt garlic. Gulung wrap dan potong dua.
Falafel wrap paling nikmat disajikan hangat. Cocok sebagai makan siang, makan malam ringan, atau bekal perjalanan.
Jangan gunakan chickpeas kaleng jika ingin falafel renyah dan tidak hancur.
Tambahkan chili flakes pada adonan untuk falafel pedas.
Untuk versi panggang, letakkan falafel di loyang dan panggang 200°C selama 20 menit.
Tambahkan hummus dalam wrap untuk rasa lebih creamy.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
