Lentil Soup adalah sup kacang lentil yang terkenal di Timur Tengah dan Mediterania. Teksturnya creamy alami tanpa susu, penuh nutrisi, tinggi protein nabati, dan rendah lemak. Rasanya gurih, hangat, dan sedikit earthy. Sup ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin, sebagai menu sehat, atau hidangan pembuka yang mengenyangkan.
Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay hingga transparan. Tambahkan bawang putih, wortel, dan seledri. Tumis hingga harum.
Masukkan lentil merah yang sudah dicuci. Tambahkan air/kaldu. Masukkan cumin, kunyit, paprika, garam, dan lada. Masak 20–25 menit hingga lentil lembut dan hancur.
Creamy: Blender dengan hand blender hingga halus. Kasar: Biarkan teksturnya tetap rustic.
Tambahkan sedikit air lemon untuk rasa segar. Koreksi garam dan lada. Masak lagi 1–2 menit.
Sajikan sup lentil panas-panas, taburi parsley cincang dan sedikit minyak zaitun. Sangat cocok disantap dengan roti panggang atau pita hangat.
Gunakan lentil merah agar cepat empuk dan hasil lebih creamy.
Bisa mengganti air dengan full kaldu untuk rasa lebih kaya.
Tambahkan potongan kentang untuk sup lebih padat.
Untuk rasa lebih smokey, tambahkan smoked paprika.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
