Tabouleh (atau Tabbouleh) adalah salad segar khas Timur Tengah yang terbuat dari peterseli cincang halus, tomat, bulgur gandum, daun mint, dan dressing sederhana dari lemon serta minyak zaitun. Rasanya segar, asam cerah, dan ringan, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk menu grill seperti kebab, falafel, atau hummus. Tabouleh terkenal sebagai salad sehat kaya serat dan vitamin.
Masukkan bulgur ke mangkuk. Tuang air panas secukupnya hingga terendam tipis. Diamkan ± 10 menit hingga bulgur mengembang dan lembut. Tiriskan kelebihan air dan peras ringan jika perlu.
Cincang peterseli dan mint sangat halus agar teksturnya ringan. Cincang tomat, mentimun, dan daun bawang.
Dalam mangkuk besar, masukkan bulgur, peterseli, mint, tomat, mentimun, dan daun bawang. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Campurkan lemon, minyak zaitun, garam, lada, dan cumin. Tuang ke salad dan aduk merata. Diamkan 5 menit sebelum disajikan agar rasa menyatu.
Sajikan tabouleh salad sebagai pendamping kebab, falafel, hummus, atau sebagai salad segar untuk makan siang. Nikmati dalam keadaan dingin atau suhu ruang.
Jangan terlalu banyak menggunakan bulgur—tabouleh otentik didominasi peterseli.
Gunakan minyak zaitun berkualitas untuk rasa terbaik.
Jika ingin lebih segar, tambahkan sedikit zest lemon.
Bisa ditambahkan potongan paprika kecil atau delima untuk warna.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
