Samosa Kentang Pedas adalah camilan khas India yang berisi campuran kentang berbumbu tajam dengan rempah seperti kari, jintan, dan ketumbar. Diselimuti kulit tipis yang digoreng hingga renyah, samosa ini memiliki rasa gurih, pedas, dan aromatik. Cocok sebagai camilan sore, snack buka puasa, atau hidangan pembuka yang menggugah selera.
Campurkan tepung terigu, garam, dan minyak. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan kalis. Diamkan 15 menit. Pipihkan tipis, potong menjadi lembaran segitiga atau lingkaran lalu belah dua.
Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel, masak hingga sedikit lunak. Masukkan kentang tumbuk. Tambahkan kari bubuk, cumin, ketumbar bubuk, paprika, cabai bubuk, garam, dan lada. Aduk hingga bumbu merata. Masukkan daun bawang dan air lemon. Sisihkan dan biarkan agak dingin.
Ambil selembar kulit samosa/kulit lumpia. Isi dengan 1–2 sendok makan kentang pedas. Lipat menjadi bentuk segitiga khas samosa. Rekatkan ujungnya dengan sedikit air atau tepung larut.
Panaskan minyak yang cukup banyak untuk deep-fry. Goreng samosa hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Sajikan samosa dengan saus mint chutney, saus sambal, atau yogurt bawang putih.
Tambahkan kacang polong rebus untuk rasa lebih autentik.
Bisa dipanggang di oven 180°C selama 20–25 menit untuk versi lebih sehat.
Tambahkan sedikit keju cheddar pada isi untuk kreasi modern.
Gunakan ubi manis sebagai pengganti kentang untuk rasa unik.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
