Udang Telur Asin adalah hidangan gurih dan creamy yang memadukan renyahnya udang goreng dengan saus telur asin yang kaya rasa. Teksturnya yang lembut sekaligus gurih membuat menu ini menjadi favorit di restoran seafood dan Chinese fusion. Rasanya gurih, manis, asin, dan sedikit pedas—sempurna disantap dengan nasi hangat.
Lumuri udang dengan garam, lada, dan air jeruk nipis. Balurkan udang dengan tepung maizena. Panaskan minyak dan goreng udang sebentar hingga berubah warna dan sedikit renyah. Angkat dan tiriskan.
Hancurkan kuning telur asin menggunakan garpu hingga halus. Panaskan margarin/butter dalam wajan. Tumis bawang putih dan daun kari hingga harum. Masukkan telur asin yang sudah dihancurkan, aduk hingga berbuih. Tambahkan susu cair, gula, dan sedikit garam. Aduk hingga saus mengental dan berwarna keemasan.
Masukkan udang goreng ke dalam saus. Aduk hingga semua udang terbalut rata oleh saus telur asin. Masak sebentar hingga harum dan meresap.
Sajikan di piring saji. Nikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping.
Gunakan udang ukuran besar untuk hasil yang lebih juicy.
Tambahkan cabai bubuk atau chili flakes untuk rasa pedas.
Untuk versi lebih creamy, tambahkan 1 sdm susu evaporasi atau kental manis asin.
Bisa diganti ayam fillet atau cumi untuk variasi lain.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
