Ayam Kung Pao adalah hidangan klasik dari Sichuan, Tiongkok, yang terkenal dengan perpaduan rasa pedas, asin, manis, dan sedikit asam. Potongan ayam digoreng ringan kemudian ditumis bersama kacang tanah, cabai kering, dan saus khas Kung Pao yang kaya aroma. Tekstur ayam yang juicy, kacang yang renyah, dan saus yang menggugah selera membuatnya menjadi salah satu menu paling populer di restoran Cina di seluruh dunia.
Campur ayam dengan kecap asin, minyak wijen, maizena, garam, dan lada. Diamkan 10–15 menit agar bumbu meresap.
Campurkan kecap asin, kecap manis/gula, cuka beras, saus tiram, hoisin, minyak wijen, air, dan larutan maizena. Aduk hingga rata.
Panaskan sedikit minyak. Goreng ayam secara cepat hingga setengah matang dan permukaannya sedikit kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak di wajan. Masukkan cabai kering, bawang putih, dan jahe; tumis hingga harum. Tambahkan bawang bombay dan aduk hingga sedikit layu.
Masukkan ayam kembali ke wajan. Tuang saus Kung Pao dan masak dengan api sedang hingga mengental. Masukkan daun bawang dan kacang tanah goreng, aduk rata.
Sajikan hangat bersama nasi putih. Tambahkan kacang tanah ekstra untuk sensasi renyah.
Untuk rasa Sichuan autentik, tambahkan lada Sichuan (Sichuan peppercorn).
Jika ingin lebih pedas, tambah jumlah cabai kering atau tambahkan saus sambal.
Bisa diganti dengan daging sapi atau tahu untuk versi vegetarian.
Agar ayam tetap juicy, jangan memasaknya terlalu lama.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
