Mango Sticky Rice adalah dessert klasik Thailand yang terkenal dengan perpaduan manis, creamy, dan aroma harum dari ketan kukus yang dipadukan dengan saus santan serta potongan mangga matang. Hidangan ini sederhana namun kaya rasa, cocok disajikan saat cuaca panas atau sebagai penutup makan malam spesial.
Cuci beras ketan hingga airnya jernih. Rendam selama minimal 3 jam (atau semalaman untuk hasil lebih pulen). Kukus ketan selama 20–25 menit hingga matang.
Panaskan 200 ml santan bersama gula, garam, dan daun pandan. Aduk perlahan dengan api kecil hingga gula larut dan santan panas (tidak sampai mendidih agar tidak pecah). Setelah ketan matang, pindahkan ke wadah dan siram dengan saus santan. Aduk rata dan diamkan 10–15 menit agar ketan menyerap rasa.
Rebus santan kental, gula, dan garam. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan hangat.
Kupas mangga, iris sesuai selera. Sajikan ketan di piring, tata irisan mangga di sampingnya. Siram dengan saus santan topping. Taburi wijen sangrai bila suka.
Gunakan mangga yang sangat matang dan manis untuk hasil terbaik.
Jika tidak ada kukusan, ketan bisa dimasak dengan rice cooker khusus mode sticky rice.
Tambahkan sedikit vanilla atau pandan untuk aroma lebih harum.
Bisa diganti santan dengan santan rendah lemak, namun rasa akan sedikit berbeda.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
