Ramen Kuah Miso atau Miso Ramen adalah salah satu varian ramen paling populer dari Jepang, khususnya dari daerah Hokkaido. Ciri khasnya terletak pada kuah kaldu gurih yang dicampur pasta miso (fermentasi kedelai), menghasilkan cita rasa umami yang dalam dan aromatik. Disajikan dengan mie ramen kenyal, potongan ayam atau daging, telur rebus setengah matang, dan topping sayuran, hidangan ini sempurna untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin atau kapan pun kamu ingin menikmati rasa Jepang autentik.
Rebus tulang ayam dengan bawang putih dan jahe selama ±30 menit untuk menghasilkan kaldu gurih alami. Saring dan sisihkan.
Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam panci. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan pasta miso, aduk rata hingga miso sedikit karamel.
Tuang kaldu ayam ke dalam tumisan miso, aduk rata hingga larut. Tambahkan kecap asin, gula, garam, dan lada. Masak hingga mendidih dan kuah terasa gurih seimbang.
Rebus mie ramen sesuai petunjuk kemasan hingga matang dan kenyal. Tiriskan, lalu bagi ke dalam dua mangkuk saji.
Tuang kuah miso panas ke atas mie. Tata topping di atasnya: ayam rebus / grill, telur rebus setengah matang, jagung, nori, tauge, dan daun bawang.
Nikmati Ramen Kuah Miso selagi hangat — aromanya yang gurih dan kuahnya yang kaya rasa akan langsung menggugah selera!
Gunakan miso merah (aka miso) untuk rasa yang lebih kuat dan asin, atau miso putih (shiro miso) untuk rasa lebih lembut dan manis.
Tambahkan mentega di atas ramen panas seperti versi Hokkaido untuk cita rasa creamy.
Untuk versi pedas, campurkan 1 sdm gochujang atau chili oil Jepang (rayu).
Bisa juga tambahkan jamur shitake, wakame, atau irisan bambu (menma) untuk topping klasik ramen Jepang.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
