Cheese Cake Oven atau Baked Cheesecake adalah versi klasik dari cheesecake yang dipanggang hingga matang sempurna. Teksturnya lembut, creamy di dalam, dengan rasa gurih dari krim keju yang berpadu manis seimbang. Bagian bawahnya menggunakan biskuit yang dipadatkan sebagai dasar, sementara lapisan atasnya halus dan mengilap. Cocok untuk sajian pesta, ulang tahun, atau sekadar menemani waktu santai dengan secangkir teh atau kopi.
Campurkan biskuit halus dengan mentega leleh, aduk rata hingga lembap seperti pasir basah. Tekan ke dasar loyang springform diameter 18 cm, ratakan dan padatkan. Panggang di oven suhu 160°C selama 10 menit, lalu dinginkan.
Dalam wadah besar, kocok cream cheese dan gula hingga lembut dan tidak bergerindil. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok perlahan. Masukkan whipped cream cair, air jeruk lemon, vanila, dan maizena. Aduk hingga rata halus.
Tuang adonan ke atas crust yang sudah dingin. Panggang dalam oven suhu 160°C selama ±50 menit (gunakan teknik water bath agar permukaan tidak retak). Matikan oven dan biarkan cheesecake di dalamnya selama 10 menit agar suhu turun perlahan.
Keluarkan dari oven, dinginkan suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam sebelum disajikan. Potong sesuai selera dan beri topping buah segar atau saus stroberi.
Gunakan cream cheese berkualitas baik agar rasa lebih lembut dan tidak asam.
Untuk versi lebih ringan, ganti sebagian cream cheese dengan yogurt plain.
Tambahkan saus blueberry, cokelat ganache, atau karamel sebagai topping variasi.
Jika tidak punya oven, bisa gunakan oven listrik kecil dengan api bawah saja, pastikan suhu stabil.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
