Chicken Curry Jepang atau Japanese Chicken Curry adalah salah satu comfort food paling populer di Jepang. Berbeda dengan kari India yang pedas pekat, versi Jepang memiliki rasa gurih manis, tekstur kuah yang lebih kental, dan aroma lembut khas roux (saus kari instan Jepang). Potongan ayam yang empuk dipadukan dengan kentang, wortel, dan bawang bombai — menghasilkan hidangan hangat, lembut, dan menggugah selera.
Panaskan minyak atau butter di panci besar. Tumis bawang bombai hingga harum dan sedikit karamel. Tambahkan potongan ayam, masak hingga berubah warna kecokelatan.
Tambahkan kentang dan wortel, aduk rata.
Tambahkan air atau kaldu hingga semua bahan terendam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak ±20 menit hingga sayuran empuk dan ayam matang.
Di wajan terpisah, lelehkan butter. Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Masukkan bubuk kari, garam, kecap asin, madu, dan saus Worcestershire. Aduk rata hingga menjadi pasta kental.
Masukkan roux ke dalam panci ayam dan sayur. Aduk perlahan hingga saus mengental dan rata.
Hidangkan Chicken Curry Jepang bersama nasi putih hangat. Taburi sedikit parsley cincang jika suka.
Gunakan kaldu ayam homemade agar rasa lebih gurih alami.
Jika ingin lebih creamy, tambahkan sedikit susu cair di akhir masakan.
Untuk versi pedas, tambahkan bubuk kari ekstra atau sedikit cabai bubuk Jepang (ichimi togarashi).
Bisa juga ditambahkan bahan lain seperti apel parut untuk rasa manis alami khas Jepang.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
