Beef Rendang ala India adalah versi unik dari rendang tradisional Indonesia yang dimasak dengan sentuhan rempah-rempah khas India seperti garam masala, jintan, dan kari bubuk. Daging sapi dimasak perlahan hingga empuk dalam kuah santan kental berpadu dengan aroma kuat dari jahe, kayu manis, dan cengkih. Rasanya pedas gurih dengan lapisan rasa yang kompleks — perpaduan sempurna antara kekayaan rasa Minang dan keharuman rempah India.
Cuci bersih potongan daging sapi, tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Tambahkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu.
Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil.
Biarkan mendidih perlahan sambil sesekali diaduk agar santan tidak menggumpal. Masak selama ±2 jam hingga daging empuk dan kuah mengental serta berminyak.
Cicipi, tambahkan garam, gula merah, atau lada bila perlu.
Hidangkan hangat dengan nasi putih atau naan (roti India) untuk sensasi fusion yang sempurna.
Gunakan daging berlemak sedikit agar tekstur lebih empuk dan tidak kering.
Jika ingin cita rasa lebih “India”, tambahkan sedikit asam jawa atau yogurt plain pada bumbu.
Untuk versi lebih pedas, gunakan bubuk cabai kashmiri atau cabai kering India.
Rendang ini juga cocok dijadikan isian roti prata, naan, atau wrap.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
