Pancake Durian adalah makanan penutup populer asal Medan yang terdiri dari kulit tipis berwarna cerah, diisi dengan campuran daging durian dan krim lembut. Perpaduan aroma khas durian dan tekstur lembut kulitnya membuat dessert ini disukai banyak orang, terutama pecinta durian sejati. Rasanya manis, legit, dan creamy — sempurna untuk sajian dingin di siang hari.
Campur tepung terigu, maizena, gula halus, telur, dan susu cair. Aduk rata hingga tidak bergerindil. Tambahkan margarin leleh dan pewarna makanan. Saring adonan agar halus.
Panaskan teflon anti lengket, tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis. Masak dengan api kecil tanpa dibalik hingga matang bagian bawahnya. Angkat, dinginkan.
Campur daging durian dengan whipped cream yang sudah dikocok hingga lembut. Aduk perlahan agar tetap creamy.
Ambil satu lembar kulit pancake, letakkan 1–2 sdm isian di tengah, lalu lipat seperti amplop hingga tertutup rapat.
Simpan pancake durian dalam kulkas minimal 2 jam agar lebih set dan segar saat disajikan.
Gunakan durian montong matang agar tekstur lembut dan aroma lebih kuat.
Jika tidak suka aroma terlalu tajam, campur sedikit krim keju (cream cheese) pada isian.
Warna kulit pancake bisa divariasikan: hijau pandan, kuning, atau ungu.
Untuk hasil premium, gunakan whipped cream dairy agar rasa lebih creamy dan alami.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
