Cireng Bumbu Rujak adalah singkatan dari aci digoreng, camilan khas Bandung yang terbuat dari tepung tapioka dengan tekstur kenyal di dalam dan renyah di luar. Disajikan dengan bumbu rujak pedas manis berbasis gula merah dan cabai, jajanan ini punya rasa yang unik dan nagih! Cocok disantap saat sore hari dengan teh hangat atau dijadikan ide jualan.
Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung (tidak terlalu lembek).
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih. Taburi tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng cireng hingga kering dan sedikit mengembang. Angkat dan tiriskan.
Ulek cabai, garam, dan gula merah hingga halus. Tambahkan air asam dan sedikit air matang. Aduk hingga larut dan agak kental.
Sajikan cireng goreng dengan cocolan bumbu rujak pedas manis. Nikmati selagi hangat agar teksturnya tetap garing di luar dan kenyal di dalam.
Gunakan air panas mendidih untuk melarutkan sebagian tepung agar hasilnya tidak keras.
Jangan menggoreng dengan api besar agar cireng tidak meletup.
Bisa tambahkan isian seperti ayam suwir, sosis, keju, atau oncom untuk versi cireng isi.
Untuk bumbu rujak lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk limau di akhir.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
