Keripik Singkong Balado adalah camilan khas Minang yang terkenal dengan rasa pedas manisnya yang menggugah selera. Terbuat dari singkong yang diiris tipis dan digoreng renyah, lalu dilapisi bumbu balado merah yang legit dan harum. Camilan ini cocok disajikan sebagai teman makan nasi, oleh-oleh khas Padang, atau cemilan gurih pedas saat bersantai.
Kupas singkong, cuci bersih, lalu iris tipis-tipis. Rendam dalam air garam selama ±15 menit untuk menghilangkan getah dan rasa pahit.
Panaskan minyak banyak. Goreng irisan singkong hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan, biarkan dingin agar lebih renyah.
Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Tumis dalam minyak hingga harum dan matang.
Tambahkan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga bumbu mengental dan berubah menjadi karamel merah pedas manis.
Masukkan keripik singkong yang sudah dingin ke dalam wajan bumbu, aduk cepat dan hati-hati agar keripik tidak hancur. Pastikan bumbu merata di seluruh permukaan.
Dinginkan, lalu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Sajikan sebagai camilan atau pelengkap nasi.
Iris singkong setipis mungkin agar hasilnya renyah dan tidak keras.
Goreng dengan minyak panas dan banyak agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah ke dalam bumbu.
Jika ingin tahan lama, pastikan keripik benar-benar dingin sebelum dibumbui dan disimpan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
