Cilok (singkatan dari aci dicolok) adalah jajanan khas Bandung yang terbuat dari tepung aci (tapioka) dengan tekstur kenyal. Biasanya disajikan dengan tusuk sate lalu diberi bumbu kacang gurih manis pedas. Rasanya sederhana, namun sangat populer sebagai camilan murah meriah yang bisa dinikmati semua kalangan.
Campur tepung tapioka, terigu, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat kecil seukuran kelereng.
Didihkan air, masukkan cilok. Rebus hingga mengapung, tiriskan.
Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, dan garam. Tambahkan air hangat, masak sebentar hingga mengental, lalu beri kecap manis.
Tusuk cilok dengan tusuk sate, siram bumbu kacang, tambahkan kecap manis dan saus sambal sesuai selera.
Untuk isi, cilok bisa ditambahkan potongan sosis, keju, atau ayam cincang sebelum direbus.
Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu kacang.
Bisa juga disajikan dengan kuah pedas ala cilok kuah.
Cilok bisa disimpan di freezer, kukus kembali sebelum disajikan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
