Ikan Goreng Sambal Dabu-Dabu adalah hidangan khas Manado yang terkenal dengan rasa segar, pedas, dan gurih. Ikan digoreng garing lalu disajikan dengan sambal dabu-dabu, yaitu sambal segar yang dibuat dari cabai, bawang merah, tomat, jeruk nipis, dan minyak panas. Paduan ikan renyah dengan sambal segar asam pedas membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
Lumuri ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan 10–15 menit agar tidak amis.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga matang kecokelatan dan garing. Angkat, tiriskan.
Campurkan cabai, bawang merah, tomat, daun bawang, garam, gula, dan perasan jeruk nipis.
Siram dengan minyak panas, aduk rata agar aromanya keluar.
Tata ikan goreng di piring saji, siram dengan sambal dabu-dabu di atasnya. Hidangkan segera dengan nasi putih hangat.
Gunakan ikan segar agar hasilnya lebih manis alami.
Minyak panas sangat penting untuk membuat aroma sambal lebih wangi.
Bisa tambahkan mangga muda iris untuk rasa segar asam manis.
Untuk sensasi lebih pedas, gunakan lebih banyak cabai rawit hijau.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
