Kerang Hijau Saus Padang adalah hidangan seafood populer yang kaya rasa dengan perpaduan pedas, manis, gurih, dan sedikit asam. Dimasak dengan saus khas Padang berbumbu cabai, bawang, dan rempah, kerang hijau terasa lebih lezat dan beraroma kuat. Hidangan ini cocok disantap hangat bersama nasi putih atau disantap langsung sebagai hidangan laut yang nikmat.
Rebus kerang hijau sebentar hingga cangkang terbuka. Angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu, lalu tumis bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap manis. Aduk hingga rata.
Masukkan kerang rebus ke dalam bumbu, tambahkan air, garam, gula, dan merica. Masak hingga saus meresap dan mengental.
Angkat dan sajikan panas dengan taburan bawang goreng.
Pilih kerang segar, buang yang cangkangnya tidak terbuka setelah direbus.
Untuk rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
Saus bisa ditambah perasan jeruk nipis agar lebih segar.
Selain kerang hijau, saus Padang ini juga cocok untuk kepiting, cumi, atau udang.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
