Klepon adalah jajanan tradisional Indonesia berbentuk bulat kecil berwarna hijau yang terbuat dari tepung ketan. Bagian dalamnya diisi gula merah cair yang manis, sementara bagian luarnya dilapisi parutan kelapa. Teksturnya kenyal dengan sensasi gula merah yang meletup di mulut saat digigit. Klepon biasanya dinikmati sebagai camilan sore atau pelengkap hidangan tradisional.
Campurkan tepung ketan, tepung beras, garam, dan pasta pandan. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dipulung.
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian gula merah, lalu bulatkan kembali. Pastikan tertutup rapat agar gula tidak keluar saat direbus.
Didihkan air dalam panci, masukkan klepon. Rebus hingga klepon mengapung, tandanya sudah matang.
Angkat klepon, tiriskan, lalu gulingkan ke dalam kelapa parut kukus hingga seluruh permukaan tertutup.
Tata klepon di piring atau wadah saji, nikmati saat masih segar.
Gunakan gula aren atau palm sugar untuk rasa yang lebih harum.
Kelapa parut bisa dicampur sedikit wijen sangrai agar lebih wangi.
Agar lebih menarik, klepon bisa diberi warna berbeda (misalnya ungu dengan ubi ungu, kuning dengan labu).
Sebaiknya sajikan segera agar kelapa tidak cepat basi.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
