Perkedel Jagung adalah gorengan tradisional Indonesia yang renyah di luar namun lembut di dalam. Dibuat dari jagung manis pipil yang dicampur dengan tepung, telur, dan bumbu sederhana, lalu digoreng hingga keemasan. Rasanya gurih manis khas jagung, sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan sore hari bersama sambal atau cabai rawit.
Haluskan sebagian jagung dengan ulekan atau blender kasar, biarkan sebagian tetap utuh untuk tekstur.
Dalam wadah, campur jagung, tepung terigu, tepung beras, bawang halus, daun bawang, seledri, garam, gula, merica, dan telur. Aduk rata hingga menjadi adonan agak kental.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
Ambil 1 sendok makan adonan, lalu goreng hingga kecokelatan. Balik agar matang merata.
Angkat, tiriskan, lalu sajikan hangat dengan sambal atau cabai rawit.
Gunakan jagung manis segar untuk rasa yang lebih legit.
Tambahkan 1 sdm tepung maizena agar hasil lebih garing.
Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan udang cincang atau kornet sapi ke dalam adonan.
Agar tidak terlalu berminyak, goreng dengan minyak panas dan api sedang.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
