Kue Lumpur Kentang adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut, manis, dan legit. Terbuat dari campuran kentang kukus, tepung terigu, santan, telur, serta gula, kue ini biasanya dimasak menggunakan cetakan khusus dan diberi topping kismis atau kelapa muda. Rasanya manis gurih dengan aroma vanila yang harum, cocok sebagai camilan sore atau sajian acara keluarga.
Haluskan kentang kukus, campurkan dengan tepung terigu dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk. Tuang santan sedikit demi sedikit hingga adonan licin.
Masukkan margarin cair, garam, dan vanila. Aduk hingga tercampur rata.
Olesi cetakan kue lumpur dengan sedikit margarin, panaskan di atas api kecil.
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Masak dengan api kecil agar tidak gosong.
Letakkan kismis di atas adonan. Tutup cetakan dan masak hingga kue matang dan bagian atas tidak lengket.
Angkat kue lumpur kentang, sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Gunakan api kecil agar kue matang merata dan tidak gosong di bawah.
Bisa tambahkan topping kelapa muda serut, keju, atau chocochip selain kismis.
Jika tidak punya cetakan kue lumpur, bisa gunakan cetakan muffin dengan api oven rendah.
Kue lumpur lebih enak jika disantap dalam keadaan hangat.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
