Mille crepe cake berasal dari Prancis, dengan kata mille yang berarti “seribu”, menggambarkan banyaknya lapisan crepe tipis yang ditumpuk satu per satu dengan krim lembut di antaranya. Teksturnya halus, creamy, dan elegan, sering hadir dalam berbagai rasa seperti vanilla, cokelat, matcha, hingga red velvet. Cake ini sangat cantik jika dipotong, memperlihatkan lapisan tipis yang berulang.
Campurkan tepung, gula, dan garam. Masukkan telur, susu, mentega cair, dan vanilla. Aduk rata hingga licin, lalu saring agar tidak ada gumpalan.
Panaskan teflon anti lengket. Tuang 1 sendok sayur adonan, ratakan tipis. Masak 1-2 menit tiap sisi hingga matang . Ulangi hingga habis.
Kocok whipped cream, gula halus, dan vanilla hingga mengembang. Campur dengan cream cheese/custard jika suka tekstur lebih creamy.
Ambil 1 lembar crepe, oleskan krim tipis. Tumpuk dengan crepe berikutnya, ulangi hingga semua crepe habis. Pastikan tipa lapisan rata.
Taburi bubuk matcha/kakao atau hias dengan buah segar sesuai selera.
Masukkan ke kulkas minimal 2 jam agar set. Potong dengan pisau tajam, sajikan dingin.
Gunakan teflon didameter sama agar ukuran crepe seragam.
Untuk variasi rasa: tambahkan bubuk matcha, pasta strobery, atau cokelat ke dalam krim.
Mille crepe lebih enak disantap setelah semalam didinginkan, karena lapisan lebih menyatu.
Bisa dibuat mini version (diameter kecil) untuk porsi pribadi atua jualan.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
