Cireng atau aci digoreng merupakan camilan khas Jawa Barat yang sangat populer. Teksturnya crispy di luar namun tetap kenyal di bagian dalam. Cireng biasanya disantap dengan bumbu rujak pedas manis yang segar, sehingga menghasilkan perpaduan rasa gurih, pedas, manis, dan asam. Cocok untuk dinikmati bersama teh atau kopi di waktu santai.
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, dan merica dalam mangkuk.
Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih dengan tangan. Ulangi sampai adonan habis.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng cireng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat, tiriskan.
Haluskan cabai rawit dan garam. Tambahkan gula merah, ulek hingga halus. Tuang air asam jawa dan air matang, aduk sampai gula larut.
Hidangkan cireng hangat dengan bumbu rujak sebagai cocolan.
Gunakan air yang benar-benar panas agar adonan cireng tidak mudah pecah saat digoreng.
Untuk variasi, isi adonan dengan keju, ayam suwir, atau abon sebelum digoreng.
Sesuaikan jumlah cabai pada bumbu rujak sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Sajikan segera setelah digoreng agar teksturnya tetap crispy.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
