Takoyaki adalah jajanan khas Jepang berbentuk bola yang biasanya berisi potongan gurita (tako), lalu dimasak dalam cetakan khusus. Dalam versi modern ini, takoyaki diberi isian mozzarella yang lumer sehingga menghasilkan perpaduan rasa gurih seafood dengan keju yang creamy. Cocok sebagai camilan kekinian yang bisa dinikmati bersama saus takoyaki, mayones, dan taburan bonito flakes.
Campurkan tepung, telur, kaldu dashi, kecap asin, dan baking powder. Aduk hingga rata dan cair.
Olesi dengan minyak tipis merata. Panaskan dengan api sedang.
Tuang adonan hingga hampir penuh, masukkan potongan gurita dan dadu mozzarella ke dalam setiap lubang cetakan. Tambahkan sedikit adonan hingga menutupi isian.
Saat bagian bawah mulai matang, gunakan tusuk sate atau sumpit untuk memutar bola hingga berbentuk bulat sempurna. Masak hingga berwarna cokelat keemasan.
Angkat takoyaki, tata di piring. Beri saud teriyaki, mayones, lalu taburi bonito flakes dan aonori.
Untuk versi fusion, mozzarella bisa diganti cheddar agar rasa lebih gurih.
Jika tidak ada cetakan takoyaki, bisa gunakan pan bola kue cubit sebagai alternatif.
Sajikan segera setelah matang agar mozzarella tetap lumer di dalam.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
