Menu ini merupakan kombinasi makanan sehat yang kaya serat, protein nabati, dan vitamin. Nasi merah memberi karbohidrat kompleks yang lebih rendah indeks glikemiknya dibanding nasi putih. Tempe bakar memberi rasa gurih manis sekaligus kaya protein nabati dan probiotik, sementara tumis kangkung menambah serat, vitamin, dan mineral untuk kesegaran hidangan.
Cuci beras merah hingga bersih. Masak dengan air dan sedikit garam hingga matang (±30–40 menit dengan rice cooker atau panci). Sisihkan.
Campur kecap, minyak, ketumbar, bawang putih, garam, dan lada. Lumuri tempe dengan bumbu, diamkan 10 menit.
Panggang di wajan anti lengket atau pemanggang hingga kedua sisi kecokelatan dan harum.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Masukkan kangkung, aduk cepat. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan air. Masak sebentar hingga kangkung layu.
Tata nasi merah di piring, lengkapi dengan tempe bakar dan tumis kangkung hangat.
Tempe bisa dibakar di atas arang untuk rasa lebih smokey.
Untuk rasa lebih pedas, tambahkan sambal sebagai pelengkap.
Nasi merah bisa diganti nasi campuran merah-putih untuk tekstur lebih pulen.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
