Chicken Stew with Dumplings adalah hidangan comfort food klasik yang memadukan sup ayam kental penuh sayuran dengan bola-bola adonan lembut (dumplings) yang dimasak langsung di dalam kuah panas. Tekstur creamy dari stew berpadu sempurna dengan dumpling yang empuk, membuatnya cocok disantap saat cuaca dingin atau untuk makan malam keluarga yang hangat.
Panaskan minyak/mentega di panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Taburi tepung terigu, aduk rata.
Masukkan wortel, seledri, dan kentang. Tuang kaldu ayam, tambahkan daun salam, thyme, garam, dan lada. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak 30 menit hingga sayuran empuk.
Campurkan tepung, baking powder, dan garam. Masukkan mentega, aduk hingga berbutir. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan lembut.
Ambil adonan dengan sendok, bentuk bulat-bulat kecil lalu masukkan ke dalam stew yang mendidih perlahan. Tutup panci dan masak ±15 menit tanpa diaduk agar dumplings mengembang sempurna.
Tuang susu atau cream ke dalam stew, aduk perlahan. Koreksi rasa. Sajikan hangat.
Untuk rasa lebih gurih, tambahkan jamur atau kacang polong ke dalam stew.
Dumplings bisa diberi potongan daun parsley atau keju parut untuk aroma dan rasa ekstra.
Bisa menggunakan ayam dengan tulang untuk rasa kaldu yang lebih kaya, lalu disuwir setelah matang.