Sticky Toffee Pudding adalah dessert klasik asal Inggris yang memadukan kelembutan sponge cake berbahan dasar kurma dengan saus toffee yang manis, lembut, dan sedikit lengket. Hidangan ini sering disajikan hangat bersama krim kental atau es krim vanilla, menciptakan kontras sempurna antara tekstur lembut kue dan saus karamel yang kaya. Cocok untuk sajian penutup yang memanjakan di hari-hari spesial.
Masukkan kurma cincang ke dalam mangkuk, tuangi air panas, lalu tambahkan baking soda. Aduk rata dan diamkan 10 menit agar kurma melunak.
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan pucat. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Tambahkan ekstrak vanila. Masukkan tepung, baking powder, dan garam, aduk rata. Terakhir, masukkan campuran kurma (beserta airnya) lalu aduk hingga tercampur.
Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi baking paper. Panggang dalam oven suhu 180°C selama ±35–40 menit atau hingga matang (tes tusuk).
Lelehkan mentega dan gula merah di panci dengan api sedang. Aduk hingga gula larut. Tuang heavy cream, aduk rata, lalu masak hingga mengental.
Potong kue hangat, tuangi saus toffee melimpah, dan sajikan bersama es krim vanilla atau whipped cream.
Gunakan kurma medjool untuk rasa manis yang lebih kaya.
Saus toffee bisa dibuat lebih awal dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.
Untuk versi lebih ringan, ganti sebagian gula dengan madu atau kurangi takaran gula.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
