Cornish Pasty adalah hidangan ikonik dari Cornwall, Inggris, yang terdiri dari kulit pastri renyah berbentuk setengah lingkaran berisi daging sapi, kentang, bawang bombay, dan rutabaga (atau lobak putih). Awalnya dibuat sebagai bekal makan siang praktis bagi para pekerja tambang, pasty ini kin menjadi simbol kuliner Inggris barat daya dan telah mendapat perlindungan hukum sebagai makanan khas geografis (Protected Geographical). Lezat dimakan hangat atau suhu ruang.
Campurkan tepung, garam, dan margarin hingga bertekstur seperti remah roti. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bisa dibentuk menjadi adonan. Bungkus dan istirahat di kulkas 30 menit.
Campurkan semua bahan isian dalam mangkuk besar. Bumbui dengangaram, lada, dan thyme. Tidak perlu dimasak dulu, karenaakan matang saat dipanggang.
Keluarkan adonan, bagi menjadi 4-6 bagian. Gilas bulat sekitar 18-20 cm. Letakkan 2-3 sdm isian di tengah, lipat seperti bentuk pastel. Rekatkan tepinya dan pilin untuk membentuk seal klasik. Letakkan di loyang yang sudha dialasi baking paper. Olesi permukaannya dengan telur.
Panggang dalam oven suhu 180°C selama 45-50 menit hingga kulit kecoklatan dan renyah.
Untuk versi halal, pastikan daging sapi bersertifikasi halal dan gunakan margarin bebas lemak babi.
Bisa ditambahkan keju cheddar parut untuk isian lebih creamy.
Enak disantap dengan saus tomat atau acar bawang Inggris.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
