Donat Bombolini adalah donat khas Italia tanpa lubang di tengah yang diisi dengan aneka krim, mulai dari krim vanila, coklat, custard, hingga selai buah. Teksturnya lembut, empuk, dan mengembang sempurna karena menggunakan adonan ragi yang difermentasi. Bombolini biasa diberi taburan gula halus di bagian luar dan disajikan dalma keadaan dingin atau suhu ruang.
Donat ini sedang populer di berbagai negara termasuk indonesia karena tampilannya yang menggiurkan dan cita rasa lembutnya yang manis namun tidak berlebihan. Cocok untuk camilan sore, suguhan acara, atau oleh-oleh yang elegan.
Campurkan semua bahan kering: tepung, ragi, dan gula. Tambahkan telur dan susu cari sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali sampai adonan elastis dan tidak lengket
Tutup adonan dengan kain lembap atau plastik wrap, diamkan selama 2 jam atau hingga mengembang dua kali lipat
Kempiskan adonan, bagi menjadi 12 bagian, bentuk bulat dan diamkan kembali selama 30-45 menit di atas loyang yang telah ditaburi tepung.
Panaskan minya dengan api sedang. Goreng donat hingga kecoklatan keuda sisinya, Tiriskan dan biarkan dingin. Gulingkan dalam gula halus.
Gunakan piping bag untuk menyuntikkan isian sesuai selera ke bagian samping donat. Sajikan.
Gunakan termometer minyak agar donat tidak gosong di luar dan mentah di dalam (sekitar 160–170°C).
Donat bisa diisi setelah benar-benar dingin agar krim tidak meleleh.
Variasi isian bisa ditambahkan topping sesuai selera: matcha, tiramisu, blueberry.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
