Moussaka adalah hidangan khas Yunani yang menyerupai lasagna, namun menggunakan irisan terus panggang alih-alih pasta. Moussaka terdiri dari beberapa lapisan, termasuk lapisan daging cincang berbumbu) biasanya domba atau sapi), saus tomat kaya rempah, terung goreng atau panggang, serta lapisan atas saus bechamel yang creamy dan keemasan setelah dipanggang. Makanan ini menjadi simbol kuliner Mediterania dan sering disajikan dalam perayaan keluarga atau jamuan makan malam.
Rasa rempah khas seperti kayu manis dan pala memberi kedalaman cita rasa, sedangkan perpaduan tekstur lembut terung, gurih daging, dan saus krim menciptakan pengalaman makan yang memanjakan lidah.
Taburi irisan terung dengan garam dan diamkan 15 menit untuk mengurangi rasa pahit. Bilas dan keringkan. Panggang atau goreng terung hingga matang dan berwarna keemasan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan tomat, pasta tomat, kayu manis, pala, garam, dan lada. Masak hingga mengental dan tambahkan parsley atau oregano.
Lelehkan mentega, masukkan tepung dan aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan pala, garam, dan lada. Setelah agak dingin, campur dengan telur kocok dan keju parmesan.
Dalam loyang tahan panas, susun lapisan: terung, saus daging, terung lagi, lalu tuang saus béchamel di atasnya. Panggang dalam oven 180°C selama ± 40 menit hingga permukaan berwarna keemasan.
Diamkan selama 10–15 menit sebelum dipotong agar tidak hancur. Sajikan hangat.
Bisa menggunakan kentang rebus iris sebagai lapisan tambahan.
Gunakan keju kefalotyri atau mozzarella untuk rasa lebih autentik.
Saus daging bisa dibuat sehari sebelumnya untuk rasa lebih mantap.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
