Vietnamese Pho adalah sup mie berkuah bening yang berasal dari Vietnam, terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan aroma rempah yang khas. Pho biasanya terbuat dari kaldu tulang sapi yang dimasak lama, dipadu dengan bumbu-bumbu seperti kayu manis, cengkeh, adas bintang, jahe, dan bawang panggang. Disajikan dengan bihun beras, irisan tipis daging sapi, dan aneka topping segar seperti tauge, daun ketumbar, basil, dan jeruk nipis.
Pho tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menyegarkan dan menenangkan, sangat cocok dinikmati sebagai comfort food, terutama saat cuaca dingin.
Rebus tulang dan daging dalam air mendidih selama 10 menit, lalu buang airnya dan bilas bersih. Ini untuk menghilangkan kotoran.
Masukkan tulang dan daging ke dalam panci bersih bersama 2 liter air. Tambahkan bawang panggang, jahe, dan semua rempah. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 2 jam. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Seduh bihun hingga lunak. Siapkan mangkuk dengan bihun, irisan daging mentah, dan topping pelengkap lainnya.
Tuang kuah panas ke atas bihun dan daging. Kuah panas akan memasak daging secara alami. Sajikan segera dengan perasan jeruk nipis dan sambal jika suka.
Untuk versi ayam, gunakan ayam utuh dan kaldu ayam, disebut Pho Ga.
Irisan daging harus sangat tipis agar cepat matang dari panas kuah.
Simpan kaldu sisa dalam freezer, bisa digunakan hingga seminggu.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
