Nasi Kuning Banjar adalah sajian khas dari suku Banjar di Kalimantan Selatan yang biasanya disajikan pada acara spesial seperti syukuran, ulang tahun, atau perayaan penting lainnya. Nasi kuning ini dimasak dengan santan dan kunyit yang memberikan warna kuning cerah serta aroma harum khas rempah.
Berbeda dengan nasi kuning pada umumnya, Nasi Kuning Banjar biasanya disajikan dengan lauk khas seperti telur pindang, sambal habang (sambal merah khas Banjar), ayam masak habang, serundeng kelapa, dan kadang juga ditambahkan sayur rebung atau acar.
Campurkan beras dengan santan, air, kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam dalam panci. Aduk rata, masak dengan cara dikukus atau menggunakan rice cooker hingga matang dan tanak.
Setelah matang, aduk nasi hingga merata, lalu kukus kembali selama 15 menit agar nasi lebih wangi dan pulen.
Letakkan nasi kuning di piring saji. Lengkapi dengan ayam masak habang, telur, serundeng, sambal, dan acar sesuai selera.
Untuk warna kuning yang lebih cerah, bisa menambahkan sedikit kunyit bubuk.
Tambahkan daun pandan untuk aroma yang lebih harum.
Gunakan ayam kampung untuk lauk agar hasil lebih gurih dan autentik.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
