Thai Green Curry adalah salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal dengan kuah santan berwarna hijau lembut, aroma wangi daun jeruk dan kemangi Thailand, serta cita rasa yang kompleks – perpaduan gurih, pedas, dan sedikit manis. Kari ini diolah menggunakan pasta kari hijau yang terbuat dari cabai hijau, lengkuas, serai, dan rempah-rempah segar lainnya. Potongan daging ayam, terong hijau, serta tambahan sayuran segar berpadu sempurna dalam kuah kental yang kaya rasa.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi melati untuk menyerap kuah kari yang lezat. Rasanya yang khas dan aromanya yang memikat membuat Thai Green Curry menjadi menu favorit di restoran Thai maupun untuk dimasak di rumah sebagai sajian spesial.
Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis pasta kari hijau bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan santan kental dan air, masak dengan api kecil hingga ayam setengah matang.
Masukkan terong hijau dan paprika, masak hingga sayuran lunak. Bumbui dengan kecap ikan, gula, dan garam sesuai selera.
Matikan api, masukkan daun kemangi dan aduk rata. Sajikan kari hijau panas dengan nasi putih.
Untuk versi vegetarian, ganti ayam dengan tahu atau tempe, dan gunakan kecap asin sebagai pengganti kecap ikan.
Tambahkan cabai rawit utuh jika suka lebih pedas.
Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan alami.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
